Kleehonig hat einen sehr angenehmen milden Geschmack mit einem süßen Blumenaroma. Dieser Honig ist voller natürlicher Güte. Der Kleehonig von Happy Valley ist köstlich cremig mit einer zähen, „fudge-artigen“ Konsistenz und zarten Vanille-, Kokosnuss-, Ananas- und Zitrusaromen.
Er hat eine cremige, helle Farbe und wird aus den unberührten, aber rauen Hügeln und Tälern von Central Otago auf der Südinsel Neuseelands gewonnen.